La vigne se complaît dans les sols pauvres, parfois même arides. Très développé, le système racinaire de la plante peut plonger jusqu’à une vingtaine de mètres à la recherche de l’eau, les racines captant au passage les nutriments et oligo-éléments présents dans le sol.
Ici, nous sommes sur un terroir argilo-calcaire, un sol équilibré mêlant la fraicheur de l’argile aux propriétés filtrantes des pierres calcaires.
Testez vos connaissancesLe Mourvèdre est un cépage qui demande beaucoup d’ensoleillement pour mûrir, ainsi le climat méditerranéen est le plus adapté à son développement. Sa maturité est lente et sa récolte est assez tardive lors des vendanges, entre fin septembre et début octobre.
Ses arômes : Ce cépage transmet au vin essentiellement des arômes d’épices et de fruits noirs.
Son style : Le vin fabriqué à partir de ce cépage est riche en arômes, faible en acidité et apporte complexité et structure.
Notre cuvée d'exception nommée « Cuvée La Chapelle de Sainte Roseline » est élaborée à partir de Mourvèdre dont une partie est vinifié en barrique.
