Avec le bois Saint Charles, c’est tout un écosystème qui est préservé. Bien conscientes de cette vertu, les équipes ont à cœur d’entretenir et de préserver la faune et la flore de tout ce que constitue le vignoble.
Le Cinsault
Le Cinsault est vieux cépage noir à jus blanc, probablement originaire de la Provence. Ses grappes sont grandes, composées de grosses baies à la chair très jutueuse.
Ses arômes : Très peu acide, faible en couleur et en alcool, il apporte des arômes de fruits rouges comme la framboise, de fruits secs et de fleurs blanches.
Son style : Le Cinsault apporte au vin fraîcheur et légèreté, équilibrant la puissance des autres cépages.
Le Cinsault assemblé au Grenache permet d'obtenir des vins rosés très équilibrés entre fraicheur et puissance aromatique dans l’ensemble de nos cuvées rosés AOP Côte de Provence.